Durante tutto l’anno vengono organizzati corsi di cucina toscana, con l’uso di materie prime locali e particolare attenzione ai piatti della tradizione. A richiesta è possibile anche preparare pranzi e cene per occasioni speciali ed eventi.

Cooking Class

Alla scoperta della tradizione e della semplicità delle ricette toscane, create con ingredienti d’eccellenza del nostro territorio. Con l’aiuto degli chef toscani imparerete la manualità di tutti i giorni e sarete in grado di preparare i piatti toscani più classici e conosciuti. Gli chef vi aiuteranno dandovi consigli e vi regaleranno i segreti che solo noi toscani conosciamo.

• Corso mattina: si comincia alle ore 10.00 per la preparazione del pranzo; durata 3-4 ore.
• Corso pomeriggio: si comincia alle ore 16.00 per la realizzazione della cena, durata 3-4 ore.
• Lingue: Italiano - Inglese

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Durante il corso verranno preparati i seguenti piatti

Antipasti:

• Crostini toscani
• Bruschette con fagioli e cavolo nero, pomodori, ecc… (secondo stagione)
• Panzanella

Primi:

• Pappa al pomodoro
• “Gnudi” (spinach and ricotta cheese) burro e salvia
• Tagliatelle fresche con ragout di carne alla toscana (handmade tagliatelle with tuscan beef ragout sauce)
• Ribollita (Tuscan Soup)

Piatto di mezzo:

• Frittatina (omelette) con le zucchine
• Frittatina (omelette ) patate e funghi

Secondi:

• Arista con patate e mele (Roast pork with potates and apples)
• Pollo alla Cacciatora (Chicken with zucchini parsley and garlic)
• Pollo alle erbe aromatiche
• “Peposo” con fagioli al fiasco (beef stuffed in wine and black pepper, with white beans al fiasco)
  

Dolci:

• Tiramisù
• Panna cotta

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Dopo le preparazioni tutti a tavola per verificare la corretta realizzazione dei vari piatti.

Saranno abbinati vini del territorio in degustazione

COSTI DEL CORSO (per 8 persone – Da concordare se il numero è superiore o inferiore), comprensivo di:

• Lezione pratica ore 8 x 2 giorni con realizzazione delle ricette indicate
• Ingredienti
• Pranzo/Cena
• Vini
• Grembiule personalizzato

EURO 1600,00 (200 euro a persona)

I corsi devono essere prenotati almeno 10 giorni prima del loro inizio, alla conferma è richiesto un anticipo del 30% sul totale.

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Menù Invernale 2019

Antipasti:

• Crostini Toscani / Crostini chicken livers paté
• Crostini con Cavolo nero e fagioli cannellini/ Crostini with cavolo nero and white beans

Primi piatti:

• Gnudi al burro e salvia / Gnudi with sage and butter sauce

Secondi piatti:

• Peposo alla fornacina / Stew Meat with black pepper

Contorno:

• Rape saltate / sauteed turnips
• Insalata verde / Green salad

Dolce / dessert :

• Castagnaccio / Chestnuts cake

Vini:

• Chianti Rosso / Red Chianti
  
• Vin Santo  / Sweet wine 

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